PROBIRRA – Workshop

 

 

Aula Magna Barbieri, Dipartimento di AGRARIA, viale Italia 39 – Sassari

03 dicembre 2014, ore 10.00

PROBIRRA
Workshop illustrativo e di degustazione di ProBirra
la prima birra prodotta in Sardegna con malto e lievito locali.

La birra artigianale permette ad ogni mastro birraio di proporre una ricetta esclusiva in grado di aumentare l’appeal del proprio prodotto. Tuttavia ad oggi non esiste per la birra un legame col territorio paragonabile a quello del vino. Una birra viene prodotta con malti e luppoli di diversa origine e, quindi, l’unica materia prima locale è rappresentata dall’acqua.

Nel corso dell’incontro saranno illustrati i risultati più importanti ottenuti nello svolgimento del progetto PROBIRRA che ha previsto una stretta collaborazione e forti sinergie tra i ricercatori del Dipartimento di Agraria, della Porto Conte Ricerche e il microbirrificio Lara. Inoltre sarà presentata la birra prodotta nel corso del progetto, nel corso di una degustazione guidata.

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