Itte ti buffasa? Conosciamo la birra: dalla produzione alla degustazione

L’Associazione IAAS Onlus, in collaborazione con lo IAAS ASA Sassari, organizza nell’ottica di un’educazione al consumo della birra, il primo corso per avvicinarsi alla cultura brassicola dal titolo:

“Itte ti buffasa? Conosciamo la birra: dalla produzione alla degustazione”

Si tratta di un corso di birrificazione, nell’ottica di una maggiore consapevolezza nel consumo della birra. Con questo intento il corso è stato intitolato “Itte ti buffasa? Conosciamo la birra: dalla produzione alla degustazione” traendo spunto infatti dalla classica domanda che molto spesso sentiamo al bar. Vogliamo focalizzare l’attenzione sulle produzioni brassicole, con l’intento di educare noi studenti a non bere più “tanto per bere”, riappropriandoci del gusto di sapere bere, e quindi prendendo coscienza del materiale che si sta degustando, della sua tecnica di produzione e della sua storia, per un consumo di birra sano e consapevole.

Il programma prevede 8 ore di lezioni frontali e 16 ore di pratica, così distribuite:

– Lunedì 14/11/2011, h17.00-20.00 1° lezione frontale
Presentazione del corso, cenni storici, gli stili birrai.
– Giovedì 17/11/2011, h 17.00-21.00 1° lezione pratica
Birrificazione – primo esperimento.
– Lunedì 21/11/2011, h17.00-20.00 2° lezione frontale
Gli ingredienti e la loro qualità, il processo, materiale e attrezzatura.
– Giovedì 24/11/2011, h17.00-21.00 2° lezione pratica
Birrificazione – secondo esperimento.
-Lunedì 28/11/2011, h17.00-19.00 3° lezione pratica
Primo imbottigliamento.
– Giovedì 01/12/2011, h17.00-19.00 4° lezione pratica
Secondo imbottigliamento.
– Giovedì 08/12/2011, h17.00-19.99 3° lezione frontale
I principali difetti della birra e come evitarli; qualità e analisi sensoriale.
– Giovedì 15/12/2011, h 17.00-21.00 5° lezione pratica
Analisi sensoriale di malti, luppoli, birre e stili.

Tutte gli incontri si terranno all’interno della Facoltà di Agraria. L’organizzazione si riserva il diritto di apportare piccole variazioni alle date o agli orari, previa informazioni dei partecipanti con largo anticipo.
Per motivi logistici ogni incontro vedrà un numero massimo di 25 partecipanti.

Per partecipare è necessario inviare la propria domanda di iscrizione indicando nome, cognome, corso di laurea, numero di matricola, recapito telefonico e mail all’indirizzo ittetibuffasa@gmail.com entro il 10 novembre 2011.

E’ previsto il riconoscimento di crediti formativi per attività a scelta dello studente.

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